logo






          Ma cave

L'ensemble du processus de vinification est effectué dans les caves de Perroy, dans deux foudres centenaires, d'une contenance d’environ 5'000 ou dans des barriques ou pièces de bois de plus de trois ans. Les vins subissent les deux fermentations : alcoolique et malolactique.

J'ai opté pour un flaconnage traditionnel : bouchon de liège exclusivement et bouteille appelée la "vaudoise antique".