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Le domaine des Gondettes est propriété de ma famille depuis 1932. C'est l'un des plus anciens vignobles du canton : il a vocation viticole depuis plus de mille ans. En effet, nos vignes faisaient partie du patrimoine que la Comtesse Heldegarde, princesse Burgonde, légua au début du Xème siècle au Prieuré de Satigny. Les Gondettes ont ainsi inscrit leur histoire dans la molasse du coteau que domine le village de Choully.

Le domaine compte 12 hectares. Les vignes sont conduites en taille Guyot basse avec une densité d'environ 10'000 pieds à l'hectare. Ceci garantit une excellente répartition de la récolte et permet ainsi à chaque cep d'exprimer son potentiel.

En 1867, le domaine a renforcé son indépendance quand a été construit son propre chais dont la cave aux larges voûtes a un cachet architectural unique. A côté des cuves se dressent les anciens foudres de chêne.

Aujourd'hui, j'y élève toute ma production.

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